Der damals sogenannte „Schinthof“ wurde erstmals im Jahre 1380 erwähnt. Der Name kommt ursprünglich von der Arbeit Bäume zu entrinden und „Schindeln“ daraus zu machen, die auch heute noch für Dächer verwendet werden. Im Jahre 1548 war der Eigentümer Paul Unterschinter, der diese Tradition am Hof weitergeführt hat.
In den vielen Jahrzehnten um und nach dem Mittelalter haben sich viele Kulturbereiche verändert und weiterentwickelt vor allem durch die Urbanisierung (Verbindung des Eisacktals durch die neue Straße zum Brenner). Dadurch kam auch der Weinbau wieder am Schinterhof ins Spiel.
Das war ein fundamentales Element für die historisch, übliche Mischwirtschaft am Hof wo mit Weidevieh, Obst und vor allem Weinbergen rund um den Schinterhof die Selbstversorgung gesichert war.
Die Familie Hofer hat bereits im Jahre 1906 den damals gesamten Hof - Schinterhof und den Unterschinterhof gekauft und in der Familie weitervererbt. Nach den 2 Weltkriegen wurden dann die Erbteile auf Kaufbasis von der Familie Sepp Hofer 1955 abgelöst und von der heutigen Besitzerfamilie Hofer Franz 1978 übernommen.
